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京酱肉丝

    发布时间:2018-10-09 23:12:17    编辑:养生在线    来源:养生在线   
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京酱肉丝

制作原料:猪瘦肉250克,葱白250克,甜面酱80克,料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量,白糖20克,鸡蛋1个,清油150克。

京酱肉丝的做法:

京酱肉丝

(1)肉洗净切细丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

(2)葱少许切片,其余切细丝,码在盘中。姜片略拍松,连同2克葱偏放碗内,加少量清水制成葱姜水。

(3)锅上火,放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜水、味精、白糖翻炒,待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝,翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

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