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古老肉

    发布时间:2018-10-09 23:13:22    编辑:养生在线    来源:养生在线   
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古老肉

制作原料:肥瘦猪肉200克,番茄酱30克,清油750克(实耗约100克),酱油5克,醋25克,盐6克,料酒25克,白糖50克,葱米、姜米各2克,水淀粉75克,面粉50克,项油5克。

古老肉的做法:

古老肉

(1)肉洗净切条,加淀粉、面粉、香油上浆。

(2)碗中放酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、番茄酱、水淀粉对汁调匀。

(3)锅放油烧成五成热,下入肉条,文火滑透,再改用大火炸至焦脆捞出。

(4)锅留底油,倒入芡汁,炒熟,放入炸好的肉条,颠炒,淋香油,出烧即成。

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