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芫爆鱿鱼卷

    发布时间:2018-10-09 23:19:41    编辑:养生在线    来源:养生在线   
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芫爆鱿鱼卷

制作原料: 水法鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克,葱丝、姜丝、蒜片各2克,香油10颗。

芫爆鱿鱼卷的做法:

芫爆鱿鱼卷

(1)鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片。香菜切断。

(2)鱿鱼片用开水焯起卷。

(3)锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油。锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。

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