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清热祛火冬瓜焖鸭做法解析

    发布时间:2019-04-20 20:22:45    编辑:养生在线    来源:养生在线   
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冬瓜成熟的时候表皮会有一层薄的白色粉雾,像冬天的白雪,所以命名为冬瓜。冬瓜属性微寒对于清热解毒、利水消痰、小便不利、高血压等都有非常好的食疗效果。而鸭也是在夏季的一种祛湿解暑的好食材。 原料: 冬瓜、鸭、青椒、红椒、姜、葱、八角、花椒、生抽、料酒等。

清热祛火冬瓜焖鸭做法解析

焖鸭做法

1、将鸭肉洗净切块,冬瓜洗净切块,生姜切片,葱切段,青红椒切块; 2、锅内放水,鸭块,生姜与葱段,料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,洗净沥干; 3、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油; 4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒; 5、放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色; 6、加水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮,放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟; 7、再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。

冬瓜焖鸭的营养:鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用。

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