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夏日必吃四大样食补食物

    发布时间:2018-10-01 08:36:20    编辑:养生在线    来源:养生在线   
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食是一种文化,内涵丰富,从果腹、解馋到养生,可以说境界有多重。中国的"食补"是智慧的结晶,从食物的酸苦甘辛咸五味入手,再到适应四季的食物选择,可以说将吃挖掘到了极致。既然如此,时值夏日,我们应该怎么补,吃些什么呢?

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第1样 苦瓜

苦瓜虽苦,但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效,还可以起到排毒的作用。

夏日必吃之原因

苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用,因此,夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲,还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。

推荐吃法 干煸苦瓜

原料 苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。

做法: 把苦瓜去籽切条,把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中氽烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热,然后改成小火放入苦瓜进行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止,然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香,然后倒入苦瓜继续煸炒,把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油,倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味,撒入白糖、盐和味精炒匀,炒匀后便可出锅码盘。

功效:防暑降脂。

烹饪技巧:干煸时不用放油,只需把水分炒干表皮微微发蔫即可,这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道,吃起来便会降低苦瓜的苦味。

饮食禁忌

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足,所以过食苦瓜易伤脾胃。

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第2样 姜

"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方",老言古语,不可不信。不过为什么吃,如何吃,你可能不知道。

夏日必吃之原因

在夏天,根据中医"冬病夏治"的原理,夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜,热性体质者少吃。

推荐吃法 红糖姜茶

原料:老姜20克、红糖50克、清水适量。

做法:先将老姜洗干净,用刀压扁切碎,放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟,加入红糖,再煮开即离火。

功效:甜中带辣,具有活血化淤、驱散寒气的作用。

烹饪技巧:吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。

饮食禁忌

古代医书中有这样的警示:"一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。"另外,热性体质的人也不宜长期食姜。

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第3样 绿豆

绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。

夏日必吃之原因

盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。

推荐吃法 银耳绿豆羹

原料:绿豆、银耳。

做法:绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块,切碎。汤锅中加入冷水,放入绿豆和银耳。大火煮开,中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软,加入冰糖煮至溶化关火。

功效:消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。

烹饪技巧 绿豆冷水入锅,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。

饮食禁忌

寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。

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