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猪蹄

    发布时间:2018-03-12 18:21:42   编辑: 养生在线   来源: 养生在线   
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  猪蹄(zhu ti)

  猪蹄是指猪的脚部和小腿的部位,又被称为猪肘子、元蹄。猪蹄分前后两种,前猪蹄肉多骨少,较直;后猪蹄肉少骨多,较弯。猪蹄因含有丰富的胶原蛋白,享有“美容食品”的称誉。

  1、猪蹄的药用价值

  猪蹄的富含的胶原蛋白能治疗进行性肌营养不良症状,能预防和改善冠心病;猪蹄能预防四肢疲乏,还有助于青少年生长发育,对于中老年来说能减缓骨质疏松。

  2、猪蹄的营养价值

  猪蹄中的胶原蛋白质遇热能转化成明胶,能有助皮肤细胞储存水分,具有抗衰老,防止皮肤皱纹的功效。

  3、猪蹄的食物相克属性

  猪蹄+杏仁、杏:腹痛;

  猪蹄+黄豆:腹胀;

  猪蹄+梨:伤肾脏。

  4、猪蹄的适宜人群

  一般人群均可食用猪蹄;胃肠消化功能减弱的老人,患有肝胆病,动脉硬化和高血压病患者忌食猪蹄。

  5、猪蹄的做法

  木瓜猪蹄汤:红枣洗净备用;木瓜去皮和籽,洗净切大块;锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄焯水后洗干净备用;砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去;大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。

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