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猪血

    发布时间:2018-03-12 18:24:43   编辑: 养生在线   来源: 养生在线   
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  猪血(zhu xue)

  猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。

  1、猪血的药用价值

  猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养;猪血所含的锌、铜等微量元素,具有抗衰老的作用,因此老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明;猪血中还含有一定量的卵磷脂,有助于防治动脉粥样硬化,适宜老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者食用;猪血质软似豆腐,有助人体消化和营养的吸收,很适宜老年人食用。

  2、猪血的营养价值

  猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。

  3、猪血的食物相克属性

  猪血+黄豆:消化不良;

  猪血+海带:便秘。

  4、猪血的适宜人群

  一般人均可食用。高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食猪血。

  5、猪血的做法

  猪血烩白菜:白菜切条。猪血洗净切片。锅底放油,放入姜葱爆香;加入猪血,轻轻翻动,炒一分钟。.倒入白菜,翻炒均匀。倒入适量水,大火烧开至白菜熟软即可。

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