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10道夏日开胃凉拌菜 让你胃口大开吃不腻

    发布时间:2019-11-03 21:35:24    编辑:养生在线    来源:养生在线
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夏季一到,天气越来越热,人们的胃口也会变差,提不起精神,这种状况该如何解决呢?其实我们还得从根源去解决,从饮食下手提起人们的食欲,让人们吃得凉爽又健康,在这里大家就有疑问了,吃什么才能开胃呢?今天小编特备为大家献上几道美味的开胃食谱,让你胃口大开吃不腻,而且还可消暑哦,赶紧来学学吧!

10道夏日开胃凉拌菜 让你胃口大开吃不腻

凉拌粉丝

主料:粉丝

配料:姜、葱、蒜、青红椒

调料:盐、糖、味精、米醋、红油

制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。

芝麻凉拌鸡肉小黄瓜

原料:鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。

制作过程:

1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。

2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。

3.将芝麻磨碎成2大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

脆拌黄瓜

主料:黄瓜

辅料:橘子罐头

调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒。

制作方法:

1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;

2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;

3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。

凉拌青瓜

1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。

2.把香菜切碎。

3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。

4.拌匀。

5.大功告成,可以吃了。

想吃辣的话,可适当加点老干妈。

红油芹菜

原料:

芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。

制作:

1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。

2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

糖醋三丝

原料:

芹菜50克,食醋5克,萝卜50克,味精1克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。

制作:

1、芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。

2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。

3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。

椒油炝芹菜

原料:

鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。

制作:

将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。

特点:营养丰富,扑鼻喷香。

麻辣凉拌猪肚

主料:猪肚1个

辅料:扁豆10克

调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许

制作过程:

(1) 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净,蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

自己做椒麻料:

花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

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