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力荐苦瓜的三种做法 补肾健脾清心开胃

    发布时间:2019-10-12 09:34:00    编辑:养生在线    来源:养生在线
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苦瓜性凉,爽口不腻,吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”。中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。下面小编就给大家介绍几款苦瓜的做法,一起来看看。

花朵苦瓜肉盅

材料:有机苦瓜2个,肉末100g,杏鲍菇一个,青椒一个,胡萝卜2个。

花朵苦瓜肉盅的做法

1,杏鲍菇一半切片,一半切末,胡萝卜和青椒也切末,把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中,加一点盐,胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾,分割成均匀的断,挖去内瓤。

2,杏鲍菇片放苦瓜断的一端,做一个苦瓜盅,盅装进肉末,放碗里,滚水上锅蒸6分钟左右。

3,蒸苦瓜的时候,另起一锅,加小半碗水煮滚后加入各种丁,煮滚后加2勺耗油拌匀,再加入生粉水勾芡,最后淋上香麻油提亮。

等到苦瓜盅蒸好,把做好的薄芡淋在上面即可!

蜜汁苦瓜

材料:苦瓜1根。

调料:蜂蜜20克,白糖30克,盐少许,枸杞适量。

蜜汁苦瓜的做法

1·准备好食材。枸杞用清水洗净浸泡备用。

2·苦瓜去掉瓤。再切片。

3·取一个小碗加入白糖。加入蜂蜜。

4·再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。锅中水烧开加少许盐,放入苦瓜焯烫过凉备用。

5·沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时,吃的时候撒上枸杞即好。

美食小贴士

1、苦瓜焯烫加点盐,即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味。

清蒸酿苦瓜

材料:苦瓜半个,黑木耳肉馅适量,生粉和蚝油适量

清蒸酿苦瓜的做法

1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢;

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈;

3、烧一锅水,水中放盐放油,煮开后放入苦瓜;

4、灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水;

5、苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉;

6、把黑木耳肉馅酿进去,摆盘;

7、烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可;

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里,加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可。

9、此道菜冷藏后食用口感更佳,成品吃起来清香鲜美又爽口!

耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味,淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口!一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅,推荐!

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