关爱养生
关爱养生 关爱健康生活
健康同行
健康同行传递幸福人生

娃娃菜的营养价值及其做法

    发布时间:2019-10-20 20:49:02    编辑:养生在线    来源:养生在线
      手机查看

俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。

娃娃菜的营养价值及其做法

所谓娃娃菜,就是一种袖珍型的小株白菜,由于从日韩引进而来,因此大多数人都对娃娃菜抱有好奇心,觉得“浓缩才是精华”,加上娃娃菜比大白菜贵了3-4倍的 价格,通常都认为娃娃菜比大白菜更营养。实际上,从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。

白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜尽管看起来格外平民,但却因为其营养 丰富,价格低廉而受到人们的喜爱。为了预防白菜和娃娃菜中的水溶性流失,因此食神推荐大家尽量以蒸的方式吃会更好哦!

蒜蓉娃娃菜

食材:娃娃菜1棵,粉丝1把,红尖椒1个,色拉油、食盐、生抽、蒜、葱适量

做法:

1、将粉丝在水中泡软备用,娃娃菜洗净后纵向切成4份,控干水后备用,尖椒与大蒜切成末备用;

2、锅中下油,油热后放入蒜末和辣椒末煸炒,直至小火将蒜泥炒至金黄色,加入少量食盐和生抽调匀,和油一起盛出;

3、将泡好的粉丝放入盘底码好,将娃娃菜放在粉丝上,再将爆好的蒜和油均匀浇在娃娃菜上;

4、将娃娃菜放入锅中隔水蒸15分钟出锅,出锅后再均匀淋上一些生抽,撒上葱花即可食用。

如何辨别真假娃娃菜?

由于娃娃菜价格比大白菜价格更高,加上普通人基本不能区别娃娃菜与大白菜芯的区别,市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子,内芯充当娃娃菜。那么,如何才能辨别真假娃娃菜呢?

1、从色泽:娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、从外形和表面:娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、从包心:大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

本文标签:

      图片新闻
        精彩必读
        四川号称“天府之国”,四川菜在国内……
        四君子汤调补脾胃效果显著:补气养血、治疗脾……
        有女生问我:听说饭前喝汤水有利于减肥,那我是在……